-
Pudră de amidon de porumb modificat cu număr de ceruri E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
fabrica de amidon modificat a folosit amidon de porumb ceros
Introducerea amidonului de porumb ceros
—Capacitate de producție: 700.000 tone/an
Nume produs: Amidon de porumb ceros
Alte denumiri: Amidon de porumb ceros
Aspect: pulbere albă
Nr. CAS: 9005-25-8
Formula moleculară: (C6H10O5) -
Eritritol Granule 30-60 Mesh NON-OMG
Aspect: pulbere cristalină albă
Formula chimică: C4H10O4
Dulceață: 60%-70% dulceață de zaharoză
Nr. CAS: 149-32-6
Caracter: caloric scăzut, stabilitate ridicată, higroscopicitate scăzută, toleranță ridicată
-
Trehaloză de calitate alimentară Trehaloză organică Preț
Trehaloza, cunoscută și sub denumirea de micoză sau tremaloză, este o dizaharidă naturală legată de alfa formată printr-o legătură α,α-1,1-glucozidă între două unități de α-glucoză. În 1832, HAL Wiggers a descoperit trehaloza într-un ergot de secară și în 1859, Marcellin Berthelot a izolat-o de mană trehala, o substanță produsă de gărgărițe, și a numit-o trehaloză.
Poate fi sintetizat de bacterii, ciuperci, plante și animale nevertebrate.Este implicat în anhidrobioză - capacitatea plantelor și animalelor de a rezista la perioade prelungite de uscare.
Are capacități mari de reținere a apei și este utilizat în produse alimentare și cosmetice.Se crede că zahărul formează o fază de gel a celulelor deshidratate, care previne perturbarea organelelor interne ale celulelor, prin atelele efective în poziție.Rehidratarea permite apoi reluarea activității celulare normale fără deteriorarea majoră, letală, care ar urma în mod normal un ciclu de deshidratare/rehidratare.
Trehaloza are avantajul suplimentar de a fi un antioxidant.Extragerea trehalozei era un proces dificil și costisitor, trehaloza este utilizată în prezent pentru un spectru larg de aplicații. -
Amidon modificat din fabrică Amidon de porumb ceros folosit
Capacitate de productie: 700.000 tone/an
Profilul produsului
Nume produs: Amidon de porumb ceros
Alte denumiri: Amidon de porumb ceros
Aspect: pulbere albă
Nr. CAS: 9005-25-8
Formula moleculară: (C6H10O5)n
-
Amidon de porumb
Amidonul sub formă de pulbere, fin, obținut din porumb este cunoscut sub numele de amidon de porumb, numit și făină de porumb.Endospermul de porumb se zdrobește, se spală și se usucă până devine o pulbere fină.Amidonul de porumb sau amidonul de porumb conține un conținut scăzut de cenușă și proteine.Este un aditiv versatil și are o gamă largă de aplicații în diverse industrii.Pulberea de amidon de porumb este utilizată în controlul umidității, texturii, esteticii și consistenței produselor alimentare.Este folosit pentru îmbunătățirea procesării și calității produselor alimentare finite.Fiind versatil, economic, flexibil și ușor de disponibil, amidonul de porumb este utilizat pe scară largă în industria hârtiei, alimentară, farmaceutică, textilă și adezivilor.Ambalajele din plastic cu amidon de porumb sunt folosite din ce în ce mai mult în aceste zile, iar cererea este destul de mare, deoarece este prietenoasă cu mediul.
-
Eritritol
Eritritolul, un îndulcitor de umplere, este un alcool de zahăr cu patru atomi de carbon.1. Dulceață scăzută: eritritolul este cu doar 60% – 70% mai dulce decât zaharoza.Are un gust rece, gust pur și fără postgust.Poate fi combinat cu îndulcitor de mare putere pentru a inhiba aroma proastă a îndulcitorului de mare putere.2. Stabilitate ridicată: este foarte stabil la acid și căldură și are rezistență ridicată la acid și alcali.Nu se va descompune și nu se va schimba sub 200 ℃ și nici nu își va schimba culoarea datorită reacției Maillard.3. Căldura mare de dizolvare: eritritolul are efect endotermic atunci când este dizolvat în apă.Căldura de dizolvare este de numai 97,4 kj/kg, ceea ce este mai mare decât cea a glucozei și a sorbitolului.Are o senzație de răcoare când este mâncat.4. Solubilitate: solubilitatea eritritolului la 25 ℃ este de 37% (g/g).Odată cu creșterea temperaturii, solubilitatea eritritolului crește și este ușor de cristalizat.5. Higroscopicitate scăzută: eritritolul este foarte ușor de cristalizat, dar nu va absorbi umiditatea în mediu cu umiditate de 90%.Este ușor de zdrobit pentru a obține produse sub formă de pudră.Poate fi folosit pe suprafața alimentelor pentru a preveni deteriorarea higroscopică a alimentelor.
-
Acid gluconic 50%
Acidul Gluconic 50% este compus dintr-un echilibru între acidul liber și cele două lactone.Acest echilibru este afectat de concentrația și temperatura amestecului.O concentrație mare de delta-lactone va favoriza echilibrul pentru a trece la formarea gama-lactonei și invers.O temperatură scăzută favorizează formarea de glucono-delta-lactone, în timp ce temperaturile ridicate vor crește formarea de glucono-gamma-lactone.În condiții normale, acidul gluconic 50% prezintă un echilibru stabil, contribuind la culoarea sa limpede până la galben deschis, cu un nivel scăzut de coroziune și toxicitate.
-
Glucono Delta Lactona (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 utilizat în produse alimentare, băuturi, farmaceutice, sănătate și îngrijire personală, agricultură/hrană pentru animale/păsări.Glucono Delta Lactone este un aditiv alimentar multifuncțional utilizat ca coagulant proteic, acidifiant, expansor, conservant, condimente, agent de chelare, conservator de culoare.Aplicarea Glucono Delta Lactone este în produse din fasole, produse din carne, băuturi cu sucuri, praf de drojdie, pește și creveți, soia/tofu.
-
Amidon modificat
Se mai numește și derivați de amidon, care sunt produși prin tratarea fizică, chimică sau enzimatică cu amidon nativ pentru a modifica, întări sau deteriora noi proprietăți prin clivaj molecular, rearanjare sau introducerea de noi grupări substituente.Există numeroase moduri de modificare a amidonului alimentar, cum ar fi gătirea, hidroliza, oxidarea, albirea, oxidarea, esterificarea, eterificarea, reticulare etc.
Modificare fizică
1. Pregelatinizare
2. Tratamentul cu radiații
3. Tratament termicModificare chimică
1. Esterificare: Amidon acetilat, esterificat cu anhidridă acetică sau acetat de vinil.
2. Eterificare: Amidon hidroxipropil, eterificat cu propilenoxid.
3. Amidon tratat cu acid, tratat cu acizi anorganici.
4. Amidon tratat alcalin, tratat cu alcalin anorganic.
5. Amidon albit, tratat cu peroxid de hidrogen.
6. Oxidare: Amidon oxidat, tratat cu hipoclorit de sodiu.
7. Emulsionare: octenilsuccinat de sodiu de amidon, esterificat cu anhidrida octenilsuccinica. -
Gluconat de sodiu
Gluconatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului gluconic, produsă prin fermentarea glucozei.Este o pulbere cristalină de culoare albă până la cafeniu, granulară până la fină, foarte solubilă în apă.Necorosiv, non-toxic și ușor biodegradabil (98 % după 2 zile), gluconat de sodiu este din ce în ce mai apreciat ca agent de chelare.
Proprietatea remarcabilă a gluconatului de sodiu este puterea sa de chelare excelentă, în special în soluțiile alcaline și concentrate alcaline.Formează chelați stabili cu calciu, fier, cupru, aluminiu și alte metale grele și, în acest sens, depășește toți ceilalți agenți de chelare, cum ar fi EDTA, NTA și compușii înrudiți.
Soluțiile apoase de gluconat de sodiu sunt rezistente la oxidare și reducere, chiar și la temperaturi ridicate.Cu toate acestea, este ușor de degradat biologic (98 % după 2 zile) și astfel nu prezintă nicio problemă cu apele uzate.
Gluconatul de sodiu este, de asemenea, un întârzietor de priză foarte eficient și un bun plastifiant/reductor de apă pentru beton, mortar și gips.
Și nu în ultimul rând, are proprietatea de a inhiba amărăciunea din alimente. -
Trehaloză
Trehaloza este un zahăr multifuncțional.Dulceața sa ușoară (45% zaharoză), cariogenitatea scăzută, higroscopicitatea scăzută, depresiunea ridicată a punctului de îngheț, temperatura ridicată de tranziție sticloasă și proprietățile de protecție a proteinelor sunt toate de mare beneficiu pentru tehnologii alimentari.Trehaloza este complet calorică, nu are efecte laxative și după ingerare este descompusă în organism în glucoză.Are un indice glicemic moderat cu răspuns insulinemic scăzut.
Trehaloza, ca și alte zaharuri, poate fi utilizată fără restricții într-o gamă largă de produse alimentare, inclusiv băuturi, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr, produse de panificație, alimente congelate, cereale pentru micul dejun și produse lactate.
1. Carogenitate scăzută
Trehaloza a fost pe deplin testată atât în sistem cariogen in vivo, cât și in vitro, deci are un potențial cariogen substanțial redus.
2. Dulceață ușoară
Trehaloza este doar 45% la fel de dulce ca zaharoza.Are un profil de gust curat
3. Solubilitate scăzută și cristalin excelent
Solubilitatea în apă a trehalozei este la fel de mare ca și maltoza, în timp ce cristalinitatea este excelentă, astfel încât este ușor să se producă bomboane higroscopice scăzute, acoperire, produse de cofetărie etc.
4. Temperatura ridicată de tranziție a sticlei
Temperatura de tranziție sticloasă a trehalozei este de 120°C, ceea ce face ca trehaloza să fie ideală ca protector proteic și ideal ca purtător pentru aromele uscate prin pulverizare. -
Aluloză
Aluloza, un ingredient de îndulcire cu conținut scăzut de calorii, oferă gustul și senzația de gură fără compromisuri ale zahărului, fără toate caloriile sau impactul glicemic.Aluloza se comportă, de asemenea, ca zahărul, făcând formularea mai ușoară pentru producătorii de alimente și băuturi.
Aluloza oferă volum și dulceață în produsele alimentare și băuturi, reducând în același timp caloriile și, prin urmare, poate fi utilizată practic în orice aplicație care utilizează în mod convențional îndulcitori nutritivi și nenutritivi.
Aluloza este 70% la fel de dulce ca zahărul și are același debut, vârf și disipare a dulceață ca și zahărul.Pe baza unor ani de testare, știm că aluloza este cea mai potrivită pentru a ajuta producătorii să reducă caloriile din produsele cu zahăr integral atunci când sunt combinate cu îndulcitori calorici și pentru a face produsele existente cu conținut scăzut de calorii să aibă un gust și mai bun atunci când sunt combinate cu îndulcitori necalorici.Adaugă volum și textură, scade punctul de congelare în produsele congelate și se rumenește la coacere.
Aluloza, un ingredient de îndulcire cu conținut scăzut de calorii, este opțiunea de îndulcire cu un gust grozav care oferă gustul deplin și bucuria zahărului, fără toate caloriile.Aluloza a fost identificată pentru prima dată în grâu în anii 1930 și de atunci a fost găsită în cantități mici în anumite fructe, inclusiv smochine, stafide și siropul de arțar.
