-
Aluloză
Aluloza, un ingredient de îndulcire cu conținut scăzut de calorii, oferă gustul și senzația de gură fără compromisuri ale zahărului, fără toate caloriile sau impactul glicemic.Aluloza se comportă, de asemenea, ca zahărul, făcând formularea mai ușoară pentru producătorii de alimente și băuturi.
Aluloza oferă volum și dulceață în produsele alimentare și băuturi, reducând în același timp caloriile și, prin urmare, poate fi utilizată practic în orice aplicație care utilizează în mod convențional îndulcitori nutritivi și nenutritivi.
Aluloza este 70% la fel de dulce ca zahărul și are același debut, vârf și disipare a dulceață ca și zahărul.Pe baza unor ani de testare, știm că aluloza este cea mai potrivită pentru a ajuta producătorii să reducă caloriile din produsele cu zahăr integral atunci când sunt combinate cu îndulcitori calorici și pentru a face produsele existente cu conținut scăzut de calorii să aibă un gust și mai bun atunci când sunt combinate cu îndulcitori necalorici.Adaugă volum și textură, scade punctul de congelare în produsele congelate și se rumenește la coacere.
Aluloza, un ingredient de îndulcire cu conținut scăzut de calorii, este opțiunea de îndulcire cu un gust grozav care oferă gustul deplin și bucuria zahărului, fără toate caloriile.Aluloza a fost identificată pentru prima dată în grâu în anii 1930 și de atunci a fost găsită în cantități mici în anumite fructe, inclusiv smochine, stafide și siropul de arțar.
