Eritritol Granule 30-60 Mesh NON-OMG

Aplicații

1. Băuturi: băuturi cu zero calorii, cu conținut scăzut de calorii

• Mezo-Eritritolul crește dulceața, grosimea și lubrifierea băuturii, reducând în același timp amărăciunea.De asemenea, maschează alte mirosuri și îmbunătățește aroma băuturii.
• Meso-Erythritol poate fi folosit ca o băutură răcoritoare cu pudră, deoarece Meso-Erythritol absoarbe cantități mari de căldură atunci când este dizolvat, ceea ce provoacă o senzație de răcoare în gură.
• Mezo-Eritritolul poate promova combinația de etanol și molecule de apă în soluție, iar băuturile alcoolice pot reduce stimularea senzorială a mirosului și alcoolului și pot îmbunătăți în mod eficient calitatea alcoolului și a vinului.
• Mezo-Eritritol poate îmbunătăți în mod evident mirosul nedorit al extractului de plante, colagenului, proteinelor, peptidelor și altor substanțe.

2. Alimente de panificație

• Produsele coapte care utilizează mezo-eritritol au o etanșeitate structurală și moliciune mai bune, solubilitate orală diferită și diferențe subtile de culoare decât cele care folosesc zaharoza ca materie primă.
• Mezo-Eritritolul utilizat în alimentele coapte este de preferință sub formă de pulbere sau cristalizat cu o dimensiune a particulelor fine (<200um).Particulele fine conferă produsului o textură netedă, rotunjită și o senzație de gură.

3. Prajituri si prajituri

• Pentru produsele de prăjitură, adăugarea de mezo-eritritol poate reduce caloriile cu cel puțin 30 la sută, fără efecte negative.
• În prăjitura grea de zahăr și ulei greu și în prăjitura pandișpan, mezo-eritritol și maltitol pot fi folosite pentru a înlocui complet zaharoza, care poate produce produse cu conținut scăzut de zahăr și fără zahăr, cu gust bun și, de asemenea, au un termen de valabilitate bun.
• Produsele care folosesc mezo-eritritol pot prelungi durata de valabilitate.Mezo-Eritritolul inhibă creșterea microbiană în produsele de panificație.
• Mezo-Eritritol poate menține prospețimea și moliciunea produsului, datorită proprietăților sale excelente de reținere a apei.Adăugarea a 10% mezo-eritritol la biscuiți poate îmbunătăți cu succes stabilitatea și durata de valabilitate a unor astfel de produse.
• Biscuitul sandwich moale și tare poate folosi și un amestec de mezo-eritritol și maltitol pentru a înlocui zaharoza.Utilizarea mezo-eritritolului împreună cu zaharoza în biscuiții tari are ca rezultat o reducere substanțială a caloriilor.

4. Umpluturi alimentare

• Mezo-eritritol este adăugat în dulceața de fructe pentru a-și spori aroma naturală de fructe.
• Adăugarea de mezo-eritritol la glazura cremei (grăsimi întregi) nu numai că reduce caloriile, ci oferă și un gust răcoritor.Când mezo-eritritol, maltitol și aspartamul sunt utilizate împreună, valoarea energetică poate fi redusă cu aproape 50%.
• Cremă: Adăugați mezo-eritritol cu ​​dimensiunea particulelor fine de aproape 60% din produs, reduceți caloriile, aduceți un gust rece, slăbiți gustul moale de grăsime, faceți ca produsul să aibă avantajele de a fi răcoros și răcoritor.În comparație cu produsele de copt convenționale de tip grăsime de zaharoză, produsele care folosesc mezo-eritritol au o durată de valabilitate mai lungă.

5. Bomboane și dulciuri

• Mezo-Eritritol este utilizat pe scară largă în producerea unei game largi de produse de cofetărie de bună calitate, care au aceeași textură și aceeași perioadă de valabilitate ca și produsele tradiționale.Deoarece mezo-eritritolul este ușor de zdrobit și nu absoarbe umezeala, cofetăria are o bună stabilitate la depozitare chiar și în condiții de umiditate ridicată și este benefică pentru sănătatea dinților fără a provoca carii dentare.
• Prepararea bomboanelor moi cu mezo-eritritol produce un grad ridicat de cristalizare, dar o combinație de mai puțin de 40% eritritol și 75% concentrație de lichid maltitol asigură un control bun al cristalizării.
• Utilizarea mezo-eritritolului în bomboanele de mentă poate ajuta la obținerea unui gust răcoritor bun.
• Pentru picăturile pentru tuse se adaugă mezo-eritritol în picăturile pentru tuse pentru a obține un produs anti-carii cu putere calorică scăzută.Un amestec de mezo-eritritol, lactoză și maltitol cristalin poate fi folosit pentru a înlocui zaharoza tradițională în producția de sirop de tuse.Pe lângă efectul său scăzut de calorii și de răcire, Mezo-Eritritol are și o textură bună și o higroscopie scăzută pe care lactoza și maltitolul cristalin nu le au.
• Adăugarea de mezo-eritritol ca umplutură la zahărul rock îi conferă un gust plăcut de răcire.Mai mult decât atât, rata rapidă de cristalizare a mezo-eritritolului face ca zahărul de rocă să poată fi preparat rapid și convenabil într-un mediu anhidru, iar un astfel de zahăr de rocă poate avea, de asemenea, o perioadă de valabilitate bună într-un mediu uscat și neambalat.

6. Gumă de mestecat

• Mezo-Eritritol este potrivit ca material dulce pentru guma de mestecat deoarece este ușor de zdrobit ușor și are proprietăți higroscopice scăzute.Mai mult, gingia este rece în gură, săracă în calorii și fără carii, așa că poate fi folosită pentru a face gingii „dinți buni”.
• În acoperirea cu gumă, cea mai bună acoperire este în general 40% mezo-eritritol în combinație cu alți compuși hidroxil, cum ar fi sorbitol și maltitol.Mezo-Eritritol ajută la obținerea unei rezistențe ridicate la umiditate, gust rece, o mai bună masticabilitate și suport decât xilitolul.Când este acoperit cu mezo-eritritol, ajută la scurtarea timpului de cristalizare cu 30%.

7. Ciocolata si alimente cu ciocolata

• Mezo-Eritritol se caracterizează printr-o bună stabilitate termică și o higroscopicitate scăzută și poate fi operat într-un mediu de peste 80℃ pentru a scurta timpul de procesare.
• Deoarece ciocolata cu mezo-eritritol necesită o temperatură de producție mai mare decât ciocolata convențională, promovează producerea aromei.
• Mezo-Eritritol poate înlocui cu ușurință zaharoza din ciocolată și poate reduce energia cu 34%.De asemenea, dă ciocolatei un gust răcoros și necarios.
• Higroscopicitatea scăzută a mezo-eritritolului ajută la depășirea înghețului în fabricarea ciocolatei.

8. Fondant

• Mezo-Eritritol este singurul îndulcitor dintre toți poliolii care poate fi folosit pentru a produce fondant fără zahăr.Nu numai că are un gust plăcut rece, dar are și un aspect plăcut, cu consistență bună și păstrare bună.
• Fondantul din mezo-eritritol are o stabilitate bună datorită conținutului scăzut de apă reziduală și a activității apei.Produsul reduce caloriile cu aproximativ 65%.