-
Gluconat de sodiu
Gluconatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului gluconic, produsă prin fermentarea glucozei.Este o pulbere cristalină de culoare albă până la cafeniu, granulară până la fină, foarte solubilă în apă.Necorosiv, non-toxic și ușor biodegradabil (98 % după 2 zile), gluconat de sodiu este din ce în ce mai apreciat ca agent de chelare.
Proprietatea remarcabilă a gluconatului de sodiu este puterea sa de chelare excelentă, în special în soluțiile alcaline și concentrate alcaline.Formează chelați stabili cu calciu, fier, cupru, aluminiu și alte metale grele și, în acest sens, depășește toți ceilalți agenți de chelare, cum ar fi EDTA, NTA și compușii înrudiți.
Soluțiile apoase de gluconat de sodiu sunt rezistente la oxidare și reducere, chiar și la temperaturi ridicate.Cu toate acestea, este ușor de degradat biologic (98 % după 2 zile) și astfel nu prezintă nicio problemă cu apele uzate.
Gluconatul de sodiu este, de asemenea, un întârzietor de priză foarte eficient și un bun plastifiant/reductor de apă pentru beton, mortar și gips.
Și nu în ultimul rând, are proprietatea de a inhiba amărăciunea din alimente.
