-
Acid gluconic 50%
Acidul Gluconic 50% este compus dintr-un echilibru între acidul liber și cele două lactone.Acest echilibru este afectat de concentrația și temperatura amestecului.O concentrație mare de delta-lactone va favoriza echilibrul pentru a trece la formarea gama-lactonei și invers.O temperatură scăzută favorizează formarea de glucono-delta-lactone, în timp ce temperaturile ridicate vor crește formarea de glucono-gamma-lactone.În condiții normale, acidul gluconic 50% prezintă un echilibru stabil, contribuind la culoarea sa limpede până la galben deschis, cu un nivel scăzut de coroziune și toxicitate.
